北京时间11月29日晚，我国申报的，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人就开始种茶、采茶，制茶和饮茶。

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，早在战国初期，山东人已经有了饮茶的习惯，山东茶文化源远流长，今天，好客君就带您一同品味山东的齐鲁茶韵

© | 微博 师造化

一、世界三大海岸绿茶城市寻茶中新贵——日照绿茶

日照背山面海，四季分明，因其濒临沿海，受海洋影响显著，冬无严寒，夏无酷暑，利于茶叶生长的沙质丘陵山地占了7成有余。

日照现有茶园12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。

日照茶起于上世纪五十年代的“南茶北引”，炒茶的技术也从南方传来。纯手工炒茶是最传统的炒制方式，日照曾经出现过“家家有茶园，户户飘茶香”的美好景象。

对于日照绿茶而言，独特的板栗香使很多爱茶人为之倾倒。

日照绿茶冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇，被誉为“中国绿茶新贵”，日照也与韩国宝城和日本静冈并称为世界三大海岸绿茶城市。

日照茶手工炒制技艺是山东省级非物质文化遗产，炒茶是个技术活，要眼耳手并用才能炒出一锅好茶。

在空气的流动间、在温度的变化中、在香气的弥散里，炒茶人用掌心一点点、一丝丝地感知茶的悲喜，体味茶的每一次变化，品读每一片茶所饱含的生命厚度。

日照山水环绕，茶园连绵，在这方世外桃源还遍布了许多理想的民宿，可以将群山连绵和百亩茶田尽收眼底，这感觉，简直不要太酷！

·茶叶分布地：浮来青、碧海生态茶园、小茶山、淞晨有机茶文化旅游区、御海湾茶博园、瀚林春有机茶、云过山丘等

·其他及周边：不负系列民宿、泉山云顶民宿、船坞民宿、山海天旅游区、五莲山·九仙山等

二、高山多雾出好茶，崂山绿茶有姓名——崂山绿茶

人之所以喜爱登高望远 ，大概是因为高处总给人希望。寄情于山川和草木之间，忘却工作的烦恼和生活的百无聊赖，感受阳光雨露带来的舒适感，此时如若再饮一杯崂山茶，是何等惬意。

受温带大陆性季风气候与海洋气候的双重影响，崂山四季分明、雨雾充沛。“高山多雾出好茶”，得益于得天独厚的地理气候优势，崂山茶形成了品质独特“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”的特点。

▲摄影/青岛旅拍摄影师TJ

“山东茶”要是排座次，崂山茶必须在前排。崂山绿茶制作技艺是山东省级非物质文化遗产，崂山茶也被称“江北第一名茶”。虽没有云贵的茶叶历史悠久，却也在全国绿茶中享有极高的声誉。

崂山茶的制茶技艺，自清代光绪年间起盛行于崂山脚下。自清光绪十一年，勤劳、智慧的崂山人民独创了多道工序加工的崂山茶制茶技艺并传承至今。

▲崂山风景区特约摄影师  刘明元

一口崂山茶，浓缩了海上仙山的山海精华。

泡崂山茶，最好配上纯净的崂山泉水，口感香醇鲜爽，饮后唇齿留香。“仙山圣水崂山茶”名山胜水出好茶，崂山的这些山泉，无不水质清湛、甘香冷冽，这也是为何在崂山之中饮茶会感觉格外香甜的原因。

© | 董志刚

·茶叶分布地：雕龙嘴村、晓望村、返岭村、长岭村、青山村等

·其他及周边：陌海美墅、仙居崂山、陌海美墅、印澜一宿、石老人海水浴场等

三、超半年的自然孕育造就独特的山间绿茶——泰山绿茶

山东的茶园大都分布在沿海地区，泰山的茶树却是个例外。这里的不少小村三面环山，植被茂密，独特的小气候，让这里也成了茶叶的种植基地。

泰山周边的茶树，全年蕴养期超过260天，叶嫩而韧，极富营养，经过工人的细心制造，形成了泰安特产女儿茶。

泰山茶的制作技艺也是山东省级非物质文化遗产。这种技艺依泰山茶溪谷而生，炒制出的泰山茶有独特的香味，具有形美、色润、香高、味醇、质优的品质特点。

来源：岱岳微视角

冲泡后的女儿茶色泽乌润、汤绿明亮、茶香味浓、叶厚耐泡、神清气爽、生津解渴。轻轻呷一口，山野的清香在舌尖与口腔中轻轻流转，甘香醇厚、余味悠长。

泰山茶制作技艺将齐鲁大地素有的礼仪文化融入泰山茶道之中，延续了好客山东、以茶为礼的待客之道。

·茶叶分布地：茶溪谷、杨家庄、大陡山、茶溪谷、小津口村、岱鼎茶园、御廷茶园等

·其他及周边：故乡的云民宿、乡韵彩墅民宿、九女峰、泰山、花田北张、八楼养心谷等

除了以上的几种茶外，还有山东纬度最高的乳山绿茶、经过发酵后的红茶。

如果你更偏爱花茶的清甜，那济宁的金丝菊花茶、济南的平阴玫瑰茶、鲁中地区的槐米茶等都是不错的选择！

晚来天欲雪，能饮一杯无？此间时节，不妨煮茶烹茶，围坐在火炉边，感受茶饮入胃带给你的汩汩暖意！

说到这里，你最喜欢喝哪里的茶呢？你家乡有哪些值得推荐的好茶？快和大家分享一下吧！